防水トラブルを防ぐために、一番重要なポイントは、事前にリスクを把握し、対策を行うことです。なぜなら、防水が不十分な場合、漏水が発生し、店舗運営に重大な影響を与えるからです。

そこで漏水リスクの原因の一つに、防水が切れやすい箇所を放置してしまうことがあります。それを防ぎ、適切な防水対策を考えるうえで大切なポイントは

① 防水が切れやすい箇所（側溝や入隅）を特定すること

② 防水工事を計画的に行うこと

③ 定期的な点検とメンテナンスを実施すること

です。これを実現する方法として5つあります。

① 防水が切れやすい側溝やグリストラップ接続点を特定し、対策する

② 床スラブと壁の入隅などのひび割れやすい箇所を確認する

③ 二重防水などの強力な防水対策を施す

④ 経年劣化や地震後に防水層の点検を行う

⑤ 水張り試験を実施し、漏水が発生していないか確認する

上記のポイントや手法を活用することで、飲食店デザイン研究所が実際に設計した店舗では、漏水リスクが大幅に低減されています。重要なポイントとして、ぜひ覚えておきましょう。

定期点検と早期補修を徹底することで、これらのリスクを未然に防ぎ、店舗運営を安定させることが可能です。特に、飲食店の漏水事故は、店舗内だけでなく隣接するテナントや下階にまで影響が及ぶことがあるため、リスクが広範囲に渡ります。防水対策をしっかりと行っておくことで、トラブルが発生する前に手を打つことができ、最終的には大規模な修理費や補償金の発生を回避できます。

この記事の目的

飲食店の経営において、防水対策は目に見えない部分に隠れてしまいがちです。しかし、特に厨房やトイレなどの水回りでは、防水がしっかり機能していないと、水漏れが発生し、営業に大きな支障をきたすことがあります。水漏れが発生すると、店舗の修理費用が増大するだけでなく、営業停止や下の階や隣のテナントへの影響による補償問題にまで発展しかねません。

この記事では、飲食店における防水対策の重要性と、具体的な対策方法、飲食店デザイン研究所が採用している二重防水について詳しく説明します。この防水対策は、特に空中階や下にテナントがある場合に有効で、長期的なリスク管理のために重要な施策となります。

防水対策はなぜ見落とされがちなのか

飲食店における防水工事は、開業時や改装時に一度施工されるだけで、その後は見えない部分に隠れてしまいます。多くのオーナーは、開業時に防水が行われているため、特に意識することなくそのまま運営を続けてしまいます。しかし、防水は経年劣化や地震などの影響で徐々に弱まるため、定期的なメンテナンスを行わないと漏水リスクが高まります。

特に、厨房やトイレといった水回りの設備では、毎日多くの水を使うため、防水の劣化は放置しておくと大きなトラブルに発展します。防水が不十分な状態で水漏れが起きると、床や壁に浸水して内部の構造が劣化し、修理費用がかさむだけでなく、営業停止に追い込まれることもあります。

防水が切れやすい箇所とその対策

飲食店では、特に次の2つの箇所が防水が切れやすい場所として知られています。

側溝とグリストラップの接続点

この部分は、厨房の排水システムにおいて重要な役割を果たします。排水が集中するため、防水層に負荷がかかりやすく、劣化しやすい場所です。グリストラップは油脂やゴミを集める機能を持っており、油やゴミがたまることで接続部分の防水にダメージを与えやすくなります。定期的に点検と補修を行うことが重要です。

床スラブと壁をコンクリートブロックで立ち上げた入隅

もう一つの防水が切れやすい箇所は、床スラブと壁をコンクリートブロックで立ち上げた入隅です。これは水が溜まりやすい構造になっており、経年劣化や地震の影響でひび割れが発生しやすい部分です。この箇所では、特に地震後や定期的な防水点検を行い、ひび割れを早期発見し補修することが必要です。

飲食店デザイン研究所の二重防水とは？

防水対策の一つとして、飲食店デザイン研究所では二重防水を提案しています。特に、空中階や下にテナントがある場合には、この二重防水が有効です。一般的には一重の防水工事だけが行われることが多いですが、飲食店デザイン研究所では、より高いリスク管理のために二重防水を採用しています。

二重防水の仕組み

二重防水とは、最下層に柔軟な素材（アスファルト防水やシート防水）を使い、その上に硬くて強いFRP防水を施工する防水システムです。この方法により、以下のようなメリットがあります：

• 最下層の防水は柔軟なアスファルト防水やシート防水を使うことで、地震や揺れによる建物の動きに追従し、ひび割れを防ぎます。これにより、基礎部分での漏水リスクを低減します。
• 表面のFRP防水は非常に硬くて耐久性が高いため、外部からの摩耗や物理的なダメージに強く、長期間にわたり防水機能を維持します。ただし、揺れには弱いため、ひび割れが発生しやすい特徴もあります。しかし、このひび割れは発見しやすく、補修が容易なため、定期点検と補修を行うことで問題を早期に解決できます。

二重防水が必要な理由と飲食店デザイン研究所の独自性

一般的には、二重防水は広く行われているわけではありません。多くの店舗や建物では、コスト削減のために一重の防水工事しか行われないことが多いです。しかし、飲食店デザイン研究所では、リスク管理の一環として二重防水を採用しており、特に空中階や下にテナントがある飲食店においては、この防水システムが推奨されています。

二重防水は、リスクが高い場所に対して強力な保険的役割を果たします。最下層の防水が万が一破損したとしても、表面のFRP防水があることで、漏水被害を最小限に抑えることができ、補償問題を防ぐことが可能です。特に飲食店では、厨房やトイレなど水の多い環境が多いため、この二重防水システムは長期的な安心を提供します。

防水工事後の定期的なメンテナンス

防水工事を行った後も、定期的なメンテナンスは不可欠です。防水層は時間が経つにつれて劣化するため、早めに問題を発見して修理することが必要です。特に、地震の発生後や大雨があった際には、ひび割れが生じている可能性があるため、迅速な対応が求められます。

水張り試験による確認

防水工事の効果を確認するためには、水張り試験が有効です。施工後、一定の期間水を溜めて、漏れが発生していないかを確認することで、防水層に問題がないかを確かめます。また、定期的にこの試験を行うことで、経年劣化や地震の影響を早期に察知し、補修が必要かどうか判断することができます。

防水対策による長期的なコスト削減

防水対策をしっかりと行い、定期的にメンテナンスを実施することは、短期的にはコストがかかるかもしれませんが、長期的に見れば大きなコスト削減につながります。防水が劣化して漏水が発生した場合、その修理費用は高額になる可能性があり、さらに補償問題や営業停止により、直接的な売上減少につながることも考えられます。

定期点検と早期補修を徹底することで、これらのリスク

防水対策の実施タイミング

飲食店で防水対策を見直すべきタイミングとして、新規オープン時や改装時だけでなく、大きな地震が発生した後や年数が経過した際にも再確認することが重要です。防水工事は一度行えば終わりではなく、経年劣化や建物の揺れに伴い劣化が進むため、定期的なメンテナンスと点検が必要です。

改装時の再防水

飲食店の改装時は、防水層を再確認する良い機会です。改装工事では店舗のレイアウトが変わることもあり、床や水回りの工事が必要となることがあります。この際、防水層が正しく機能しているか、どこか劣化が進行していないかを確認し、必要に応じて防水の再施工を行うことが重要です。

防水層の寿命と定期点検

また、防水材には寿命があり、通常は10年～20年程度が耐用年数と言われています。年数が経つと、防水材が硬化して割れやすくなり、漏水リスクが高まります。そのため、年に一度は防水の専門業者に点検を依頼し、問題箇所を早期発見して対処することが長期的な安全性を確保する鍵となります。

飲食店デザイン研究所が提供する防水ノウハウとサポート

飲食店デザイン研究所では、防水工事や防水メンテナンスに関するノウハウを提供し、店舗の安全な運営をサポートしています。特に、空中階やテナントが複数入居する建物での防水対策において、二重防水を採用することでリスクを最小限に抑える方法を提案しています。

防水対策は、設計段階から慎重に検討する必要があり、飲食店特有の環境に適した防水設計が求められます。防水工事やメンテナンスについて不安がある場合は、ぜひ飲食店デザイン研究所にご相談ください。私たちは、実際の施工事例やノウハウを基に、最適な防水対策を提案し、店舗の長期的な運営を支えるためのアドバイスを行っています。

防水対策がもたらす安心と経営の安定化

最後に、防水対策がしっかりと行われていることで得られる安心感と経営の安定性について触れます。

長期的なコスト削減と安心感

防水対策が徹底されている店舗では、日々の営業中に漏水や水回りのトラブルについて心配することなく、安定した経営が続けられます。また、定期的な点検と補修を行うことで、大規模な修理費用や補償金の発生を防ぎ、結果的には長期的なコスト削減につながります。

お客様と従業員の安全な環境

防水対策が整った店舗では、衛生的で快適な環境が維持されます。飲食店にとって、衛生環境は非常に重要であり、漏水によるカビや腐食が発生すると、顧客の信頼を損なう恐れがあります。さらに、従業員にとっても安全で清潔な作業環境を提供することが、店舗の効率的な運営に繋がります。

まとめ

防水対策は、飲食店経営において見過ごされがちですが、見えない部分でこそ最も重要なリスク管理となります。特に、厨房やトイレなどの水回りでは、定期的な点検とメンテナンスを行うことで漏水リスクを最小限に抑え、営業停止や補償問題を未然に防ぐことが可能です。

飲食店デザイン研究所では、防水に関するノウハウを提供し、店舗の安全な運営をサポートしています。防水対策やメンテナンスに関する疑問や不安があれば、ぜひ私たちにご相談ください。適切な防水設計とメンテナンスにより、店舗運営を長期的に支えるための最適な提案をいたします。