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成城オイスターバーワッカマーケティング
1.大枠で想定しているターゲットは？
40〜60代の男女という年配の方。それは、成城という街柄からきてるかもしれません。そして、比較的高所得者が住む住宅地でもあります。
2.成城学園前にある競合は？
そのターゲットがいくと思われるお店や今回の牡蠣料理やワインが好きな人はどんなお店に行っているのだろうか？
フィオッキというイタリアンはとても有名で人気も高いお店が隣の祖師谷大蔵にあります。ここは味に定評がありますが、少し高額ですので差別化ポイントは、普段使いできる点かも知れません。
アマルフィカステッロは、とても明るく開放的で、ここを選ぶとしたら女性が多そうです。ターゲットとしては、もう少し落ち着けてひっそりとした隠れ家要素を出すことが重要かも知れません。
他店もありますが、このように今回のお店が出来たとしても、競合店舗を選ぶポイントを市場の心理として書き出してみます。
そうすると、差別化が図れる点は色々と見つかり、コンセプトが見つけやすくなっていきます。
もう少しターゲットを絞り、より明確なストーリーを探してみたいと思います。
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