過去の記事一覧

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  牡蠣を中心としたオイスターバーをスケッチ検討

  牡蠣をどう見せるか？外の通りからわかりやすく見せるには、どうしたらよいか？既存部分を利用しながらの検討していきます。 それをどんな表現にすれば、良いかを何パターンかスケッチをする事で、見つける事ができま…
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  一等地があなたにとって好立地ではない！？

  どんな人に来て欲しいか？によって立地はことなります。たとえば、人にはあまり知られていないが、地元では大人気。なんてお店を見つけた人には、とても嬉しい価値があります。お仕事の接待に、友達との飲み会に、彼を連れてきた…
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  良い食材を、少ないストックで。

  欲しい食材をたくさん仕入れると、どうしてもストックの問題になります。小さな飲食店が共同購入することで、価格もおさえられ、よい食材が少量で手にはいります。また、他では手に入りづらいワインなどを直接取引することで、お届け…
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  デスクを暖かに照らす、小さな木のようなスタンドライト

  ざっくりと組まれた木と丸みのあるシェード。可愛らしいフォルムがお部屋に癒しとほっとする明かりを灯します。 【TRIPOD/MARK SLOJD SWEDEN】 &nbs…
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  BCN

   ◼︎BCN W540×D500×H660 存在感と機能美が融合した美しいハイチェア。 脚が木とスチールと両方あるため、テイストを固定せずに使用できます。…
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  成城学園駅周辺の飲食店調査

  成城学園前駅の周辺飲食店調査をしました。この地区は高級住宅街としても昔から人気の高い地区です。アッパー層が比較的住んでいるイメージの良い街です。 隣の祖師ヶ谷大蔵は駅前から結構静かな住宅街です。小さな公園も合ったり…
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  ミスは最速で見つけ、潰す。

  施工中は早めに気付くことで、全員が得をします。 勿論ミスがないに越したことはありませんが、人間ですから誰でも間違えてしまいます。 それにいかに早く気付けるかどうか、ということが重要です。 本日は大宮カフェの…
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  備えあれば、パニックなし

  現場が図面通りに問題なく進むことはまずありません。いつも現場には何かが潜んでいます。想定外、ということが起きると対処が難しい。ではどうすればいいか？備えることです。 今日は工事始まりの墨出し確認です。 今回の…
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  東京駅八重洲地区の再開発の生き残り。

  東京駅開発が進みすっきり綺麗になった八重洲。そんな駅近くの場所にまだ古い長屋があるんです。隣の建物と繋がっている建物は、大分なくなってきているなか、ここに存在してます。三階建の木造建築。 一階は店舗、二階と三階は住…
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  昔ながらの飲食店の厨房の排水は、、、

  30年前の飲食店の厨房です。この30年間で飲食設計はとても成長した事がとても見て分かります。古い建物の場合、よく床に見える排水マスがあります。これはとても深くまで掘られています。 今の薄型グリストラップと比べると、…