欲しい食材をたくさん仕入れると、どうしてもストックの問題になります。小さな飲食店が共同購入することで、価格もおさえられ、よい食材が少量で手にはいります。また、他では手に入りづらいワインなどを直接取引することで、お届け出来ます。
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