カテゴリー:RDLの日常
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昨日オーナー様とクリエーターの方々と集まり現地でお打合せをしました。
まずは、現地を皆さんで回ったのですが、、、
まぁ~古さと小さい空間に皆さん声もでないですよね(笑)
そこにこんな模型を見ながら確認していきま…
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今回のテーマは「古民家再生」です!古民家を飲食店に蘇らせるプロセスを皆さんと一緒に見ていこうと思います。来年1月より着工しますので、本当にリアルなお店作りが見れると思います。
これから飲食店を始めようと思っているオ…
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今回のらーめん屋さんは、通常よりも工事期間が圧倒的に短かったお店作りでした。
今回改めて感じたのは、監督さん、職人さん、厨房屋さん、有線などのネット関連業者さんそして、クライアントの協力があって、なんとか終わった…
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お客様が座り食事をする時に一番重要な椅子とテーブル。
その位置を一ミリ単位で決めて行きます。お客様の体格も様々なので、客層のターゲットから椅子の位置をクライアントと共に座りながら慎重に決定しました。固定椅子の場…
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ようやく仕上げも終盤になってきました。今回は光が当たる模様が浮き上がるクロスを採用しております。なかなか面白い見えになりそうです。
テーマとしては、光によりテクスチャーが浮き出て印象が変化します。シンプルに仕上げる…
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サッシュとファサードの左官工事です。左官は下地の上にラス(金網のような物)をかけ、モルタルを塗り仕上げます。職人のコテでムラを出すコテ塗りと平らに仕上げるフラット金ゴテ仕上げが有ります。コテ塗のほうが実は簡単なん…
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今日は壁と天井の骨組みを作り方です!実はこの辺りからいろんな工種が入ってきます。今回は、電気、防犯カメラ、有線、POSレジ、NTTの電話やインターネットが入ります。
なぜ、この時なのか?
それは壁や天井の中に…
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お店のインテリアの工事はあっという間です。施工の手順を間違えると、工期もコストも大幅にかかってしまいます。デザイナーと事前に良く打合せする事が、実はコストダウンに繋がるのです。
本日から始まるラーメン屋さん…
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主役のメニューが決まったら、食材をどこで仕入れるかを考えましょう!「卸売市場」「流通業者」「メーカー」「スーパーマーケット」「近所の肉屋・魚屋」「農家」「自家栽培」と色々な仕入れ方法が有ります。
毎日安定した食材で…
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自分が思い描くイメージを形にする為にはデザイナーや施工会社に依頼する必要があります。
「う~ん、でもどうやって探すんだろう??」
という人が初めての場合ほとんどだと思います。知り合いからの紹介でもいいのですが…
【最新】日本のものづくり最前線
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自分の好きなデータを、紙以外の媒体へ印刷するプリントサービスのプレゼン
海外では既にポピュラーなこ…
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排気の中でも飲食店では必ず出てくる「厨房排気」の考え方についてです。
まず、厨房にはフライヤー…
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基本だけどあまり知らないガスメーターの見方についてです。
下記がガスメーターのチェック項目です。…
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コンセントは単層100Vです。単層、三相の考え方についてはこちらの記事にて紹介します。
■客席コン…
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お仕事仲間の紹介で、代々木八幡の「礼賛」に来ました。
調理場に建つオーナーシェフのお話…
使える雑貨小物
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BRIGHTON LAMP ACME
¥12,000
http://generalstore…
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DOPPEL - FC-023 SET
¥7,128
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◼︎FELICE
(価格ランク:C)
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