「元々誰の為にどんなお店を作るのか？」をもう一度整理をしてみましょう！分かっていると思っていても、やってみると意外な切り口が見つかるかもしれません。ポイントは客観的に見る事。一つのわっかに出来るだけ多くの項目を挙げていきましょう！

上図を参考に手書きのわっかの図で頭を整理してみましょう！

1.今回のターゲットを設定してみましょう！

ここではヒアリングをしているオーナーです。大手チェーン店や企業ですと、ここが担当者になったりもします。

2.ターゲットのお客さんを書き出しましょう！

飲食店のオーナーであれば、食べに来るお客様の特徴を書きます。来てもらいたいお客様をリストアップしていきます。

3.お客さんが行くような競合店を探そう！

お客さんが行きそうなお店をイメージします。場所、味、サービス、客単価を口コミや雑誌、インターネットを使ってどんどん探しましょう。

4.競合店の市場のデータから価値観を探そう！

国で発行しているデータや専門書籍、インターネットで市場の動向をみます。ここでは、大枠の流れに問題がないかをかを確認します。真逆を向いていたとしてもしっかりと他のわっかで差別化が図れていれば大丈夫です！重要な点はデータから価値観を探ることです。

【関連記事】

ここで「3.お客さんが行くような競合店を探そう！」で重要なのは口コミとインテリアの雰囲気そして、料理です。これをまとめているのが、「競合店シート」。こちらの記事
をご参照下さい。