タグ:設備

  • ピカピカの厨房、完成!

    浦安の現場に来ています! 厨房機器が搬入され、使っていただけるようになりました。 新品の厨房機器はピカピカで何度見てもテンションが上がります! 一階、二階と、照明がついてきて、客席ももうすぐ仕上がります…
  • 隠れてしまったら最後、その前に・・・

    鶏肉をメインにしたお店での配管のチェックをしているものです。 厨房機器の排水管の勾配がとれていないと、お店でいざ厨房機器を使用した時につまってしまったり、流れが悪かったり、漏れたりと、沢山のトラブルが発生してしまい…
  • 厨房には設備がいっぱい!?配管チェック

    厨房設計はお店の核です。 ガス、給水、排水、電気、換気が絡み合う、設計で要となるポイントです! お店の業態で使用する機器は大きく変わります。 中華レンジやゆで麺器など、特殊な機器が揃っています。 機器それ…
  • 裸になったお店から見えるもの

    解体されたお店からは色々なことが見えてきます。 今日議題になったのは、ダクト経路です。 飲食店に最も重要な厨房からの排気をどういう経路にするか?最善を設計側と施工側と意見をぶつけ合います。 今回はダ…
  • 出来上がっていく現場を想像する

    みなさん、はじめまして 安田と申します! 初めての投稿です、宜しくお願いします! 先週はじめに着工した、ワインバルの現場にいってきました! 解体工事が始まり、お店の中は普段目にしないものがたくさん現れています…
  • グリスフィルターではなく水フィルタ?!

    通常、厨房の排気の油取りの為に設置されるグリスフィルター。その代わりに今回は水フィルターを採用します。どういう効果があるのでしょうか? 油の除去率がたかい。 匂いの量を7割以上カット。 火が上がった…
  • 便器の構造

    現場も順調に進んでいます! 便器を取り付けている所でした。なかなか手を突っ込めない所を触り、給排水、電気などの仕組みを見て勉強です^o^ 後ろには、洗剤を入れるところもありどんどん便利になっていますねー! …
  • 閉じる前に厨房機器の設備確認。

    大工さんが床を貼っている所です。今回の厨房はドライ。見えなくなってしまう排水、給水などの設備ルートを確認して行きます。見えなくなってしまってからでは、どうになりませんので(^^) 電気のルートもコンセント、容量も現…
  • 保健所検査!そして、自然の力に戸惑い!?

    今回は保健所の検査。指摘事項は吊戸棚とコンセントプレートです。吊戸棚はもちろん厨房でつけていたのですが、大きい造作の吊棚をつけていたら、、、「こっちをメインで使いそうだから、蓋をつけて下さい」と指摘。いつ…
  • 壁天井の骨組みは軽量鉄骨工事か木軸工事?!

    今日は壁と天井の骨組みを作り方です!実はこの辺りからいろんな工種が入ってきます。今回は、電気、防犯カメラ、有線、POSレジ、NTTの電話やインターネットが入ります。 なぜ、この時なのか? それは壁や天井の中に…
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    排気の中でも飲食店では必ず出てくる「厨房排気」の考え方についてです。 まず、厨房にはフライヤー…
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    自分の好きなデータを、紙以外の媒体へ印刷するプリントサービスのプレゼン 海外では既にポピュラーなこ…
  3. コンセントの配置について

    コンセントは単層100Vです。単層、三相の考え方についてはこちらの記事にて紹介します。 ■客席コン…
  4. ガスメーターの見方

    基本だけどあまり知らないガスメーターの見方についてです。 下記がガスメーターのチェック項目です。…
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