タグ:和食

  • 大阪にて衝撃のランチセット(^.^)

    本日は、設計協力をした大阪グランフロントにはいるcode kurkkuのレセプションのため大阪に来てます(^.^) 折角なので地元っぽいお店を探し衝撃のメニューを見つけたので食べてみました(^.^) …
  • 和の空間!赤坂の金龍

    和の空間を身体で覚える為に本日は赤坂見附の近くにある金龍に来ました。 席に着くまでのアプローチがとても素晴らしい!前庭、エントランス、カウンター席、テーブル席とシーンの切り替わりが上手くデザインされていまし…
  • 中目黒の黒川食堂

    打合せの為にふらりとよった黒川食堂さん。このふらりというのが重要だと思う。今回は何が入ったきっかけか??それは、店頭にあるA型看板の内容とふっと上を見た時のファサードの雰囲気。 お料理は優しい味付け…
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  2. コンセントの配置について

    コンセントは単層100Vです。単層、三相の考え方についてはこちらの記事にて紹介します。 ■客席コン…
  3. 厨房排気の考え方と注意点

    排気の中でも飲食店では必ず出てくる「厨房排気」の考え方についてです。 まず、厨房にはフライヤー…
  4. ガスメーターの見方

    基本だけどあまり知らないガスメーターの見方についてです。 下記がガスメーターのチェック項目です。…
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  3. 解体されたお店からは色々なことが見えてきます。 今日議題になったのは、ダクト経路です。 …
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  3. お仕事仲間の紹介で、代々木八幡の「礼賛」に来ました。 調理場に建つオーナーシェフのお話…
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使える雑貨小物

  1. 電球の味わいの残るペンダントライト

    BRIGHTON LAMP ACME ¥12,000 http://generalstore…
  2. 細いデザインのペンダントライト

    DOPPEL - FC-023 SET ¥7,128 http://www.amberfor…
  3. 非日常を更にグレードアップするチェア。

    ◼︎FELICE (価格ランク:C) W490×D565×H440…
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