裸になったお店から見えるもの

4-1-6-3a

解体されたお店からは色々なことが見えてきます。
今日議題になったのは、ダクト経路です。
飲食店に最も重要な厨房からの排気をどういう経路にするか?最善を設計側と施工側と意見をぶつけ合います。
4-1-6-3b

今回はダクトとグリスフィルターそして天井高さが問題です。
今までの経路では、頭をぶつけてしまうほどのダクト高さになってしまいます。

そこで二重フードを採用を検討。
最短の距離で排気に繋ぐことができ、厨房内の天井高さにも余裕ができます。しかし、これにも幾つか問題があることも職人さんから意見が上がってきます。

最善の方法を見つけ続けて無事に完成を目指します!

関連記事

コメント

    • BuzzSoku
    • 2014年 10月 29日

    1. 訪問させて頂きました(^^)♪♪♪
    読者になりました☆これからも更新楽しみにしてますね^^私はトレンドで話題の面白ネタをまとめた記事を更新してます!!良かったら遊びに来てくださいね♪♪♪
    http://ameblo.jp/buzzsoku/

    • 飲食店デザイン研究所
    • 2014年 10月 29日

    2. Re:訪問させて頂きました(^^)♪♪♪
    >BuzzSokuさん
    ご訪問ありがとうございます!又、コメントいただければと思います(^^)ブログ見させてもらいます!
    http://ameblo.jp/hda-shop/

  1. この記事へのトラックバックはありません。

CAPTCHA


bdb750b019dca49397043dde9d321053

最新記事

  1. 平面図の書き方

    平面図 = 目線ラインから見下ろした図 0.作成の準備 ベクターワークス(以下VW)で平面図…
  2. 学校では学べないこと

    働いて学んだこと ここに来て約1年 いろんなものが大きく変わった。 働きたくないと思っていた自…
  3. スティーブ・ジョブズ 知られざる男の正体

    ジョブズが作り出した”孤独” ジョブスの関係者が語り、人物像や歴史が語られています。知らない事実も…
0d655c39c8efb37bd00f56cae1bac863-1

学生の最旬情報

  1. 電球の味わいの残るペンダントライト

    BRIGHTON LAMP ACME ¥12,000 http://generalstore…
  2. 細いデザインのペンダントライト

    DOPPEL - FC-023 SET ¥7,128 http://www.amberfor…
  3. 非日常を更にグレードアップするチェア。

    ◼︎FELICE (価格ランク:C) W490×D565×H440…
インターン-2

学生の最旬情報

  1. 外食ビジネスウィーク2016にて、「アートと食を楽しむお店づくり」をテーマに6人のアーティストと…
  2. お仕事仲間の紹介で、代々木八幡の「礼賛」に来ました。 調理場に建つオーナーシェフのお話…
  3. Furniture Design Class in DENMARK --- Class fiel…
hideshina-300x265

使える雑貨小物

  1. 電球の味わいの残るペンダントライト

    BRIGHTON LAMP ACME ¥12,000 http://generalstore…
  2. 細いデザインのペンダントライト

    DOPPEL - FC-023 SET ¥7,128 http://www.amberfor…
  3. 非日常を更にグレードアップするチェア。

    ◼︎FELICE (価格ランク:C) W490×D565×H440…
12912547_957597557670172_1807067697_n-300x300

よく使うリンク

ページ上部へ戻る