02.お店のコンセプトってなんですか?

お店を運営していくことで一番重要なことは、お客様に

「何を感じてもらいたいのか?」


「何を売りにしているのか?」

です。「う~ん」と頭を悩ませてるあなた!あまり難しく考えずに、



「どんなお店が好きですか?」



「何をしてみんなに喜んでもらいたいですか?」

ということを考えてみましょう!
自分の世界観・テイストをもつことは非常に重要です。だって、あなたのお店なんですから、自分が好きなお店じゃなくては長続きしません。好きなBGMかけて、大好きな食べ物食べて、好きな人と一緒に、、、、

ただ、気をつけなきゃいけないのは、メッセージを盛り込みすぎないことです!あまり多くのメッセージを入れ込みすぎると

何が重要なのか?

誰も分からなくなってしまうからです。
その時は、、、

「1番伝えたいことは何ですか?」

この問いに必ず答えましょう。そして次に

「どんなお客様にきてもらいたいですか?」



「何歳ぐらいなのか?」



「女性なのか男性なのか?」



「どんな職業なのか?」

これを明確にすることで、その人達が好む場所や雰囲気からインテリア・商品構成・メニュー構成・価格・立地・営業時間などなど、、、、

いろいろイメージできてきましたよね?
これが一番重要なコンセプト作りです。

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